今回は、JR立川駅から徒歩数分のところにある家系ラーメンのお店「つばさ家」さんを訪問しました。
店舗情報
レビュー
平日の11時過ぎに訪れると先客は3名でした。
まずは店内に入って右手にある券売機で食券を購入します（現金のみ）。
券売機のボタンはたくさんありますが、基本は家系の豚骨醤油ラーメンで、量やトッピング違いです。一応、つけ麺もあるようです。
私は味玉ラーメンにしました（¥880）。
家系ラーメンでは、食券を渡す時に麺の硬さ、味の濃さ、脂の量のお好みを聞かれます。私は全て普通でお願いしました。
店内はかなりこじんまりしていて、座席は厨房前のカウンターと、入口のところにある一人用テーブル2卓のみ。
カウンター席のテーブル下には荷物をかけるフックがありますが、荷物入れ等はありません。
数分後に味玉ラーメンが到着。
味玉ラーメン
具材は家系ラーメンの基本の海苔、ほうれん草、チャーシュー、それにトッピングした味玉です。
脂がしつこくないせいか、スープは意外とあっさりした印象。旨みがあって美味しい豚骨醤油です。中太の麺はつるつるとした口当たり。こちらもまずまず。
味玉は黄身が少し流れ出す程度の半熟。味付けは薄めです。
チャーシューは赤身主体。個人的にはもっと脂がのった部位が好みです。
卓上には胡麻、胡椒、ニンニク、豆板醤、ショウガなど。途中でニンニクを投入。辛味と風味が増して美味しいです。
全体としてオーソドックスな家系ラーメンという印象。驚きこそないですが、美味しくいただきました。
